Gerçek arı balı şekerlenir mi? Gerçek bal şekerlenebilir. Bu, kaliteyi etkilemeyen doğal ve normal bir işlemdir. Balın tatlılığı, kendine özgü özelliklerine ve bal bileşenlerinin oranlarına dayanır. Şekerlenen bal iyi olur mu? Yaygın inanışın aksine, balın şekerlenmesi balın gerçekliği ve kalitesi hakkında herhangi bir sonuca varılmasına izin vermez. Daha önce de belirtildiği gibi, balın şeker içeriği yalnızca ürünün doğal yapısal özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Özetle; gerçek, doğal ve yüksek kaliteli bal şekerlenebilir. Balın şekerlenmesi neden olur? Balın kristallenmesi, glikozun fruktoza oranına bağlı olarak gerçekleşen doğal bir süreçtir. Yüksek glikoz içeriğine sahip bal, glikozun baldaki su miktarına kıyasla daha az çözünür bir yapıya sahip…
Yorum Bırak