Beurre manie nasıl hazırlanır? Beurre Manie, roux’un pişmemiş halidir. Eşit miktarda tereyağı (çiğ) ve unun karıştırılmasıyla elde edilen bir bağlayıcı madde olarak bilinir. Bağlama işlemi, küçük parçalar koparılarak ve bunları bağlamak istediğiniz sos veya tabağa atılarak yapılır. Tereyağını doğrudan bir tabağa veya sosa eklemeyi içerir. Bör mani nedir? Roux, çorbalara, soslara ve güveçlere yoğun bir kıvam veren ve ekstra lezzet katan bir koyulaştırıcıdır. Roux, eşit miktarda un ve yağ pişirilerek üç adımda hazırlanır. Roux’un daha koyu rengi, daha uzun pişirme süresiyle ilgilidir. Beurre Manie nasıl okunur? Beurre Manie (Bör Manye) Sosu bağlamak için ne yapmalı? Soslar, çorbalar ve güveçler gibi…
Yorum Bırak